VenKaždýDen.cz

Křížaly: poklad z dob našich babiček

Chuť a vůně křížal je nezapomenutelná a patří k dětství většiny z nás. Je velké štěstí, že se sušené proužky z jablek opět dostávají do popředí zájmu a na tuto pochoutku není nutné jen nostalgicky vzpomínat.

Vitamíny v hrsti

Každý, kdo křížaly zkusil, poznal lásku na celý život. Tenké plátky jablek usušené do křupava si jako zdravé mlsání můžete připravit i doma. Mají sladkou až kyselou chuť, to podle toho, jaká na ně byla použita odrůda. Neobsahují konzervační látky, zato hodně vitamínů a chuti. Postupovat tak, jako naše babičky, by nám ale zabralo mnoho času a úspěch bez praxe také není úplně jistý. Sušička ovoce nám ale dokáže velmi dobře nahradit zdlouhavé sušení v pootevřené troubě.

Domácí jsou nejlepší

Sušené křížaly jsou nejen skvělou pochoutkou, ale udělají radost i jako dárek, když je hezky zabalíte. Pozornost pro hostitelku, když jdete na návštěvu, i milé poděkování třeba paní učitelce, křížaly nikdy neurazí. Pro jejich přípravu vyberte zdravá jablka, která nemají žádné otlačeniny, plísně nebo hnilobu, pečlivě je omyjte a nakrájejte na tenčí plátky. Optimální tloušťka je kolem tří milimetrů, ale můžete udělat i větší, jen je pak potřeba počítat s delší dobou sušení. Pro zachování hezké barvy i po usušení plátky na chvilku namočte do vody s citronovou šťávou a osušte. Pak už přijde na řadu sušička potravin a ovoce Orava, která má k dispozici pět sušících mřížek, na které jednotlivé plátky vyrovnáte. O zbytek už se postará sama sušička. Automatické otáčení mřížek umožní teplému vzduchu dobře cirkulovat a sušit jablka rovnoměrně, aby výsledek byl co nejlepší. Teplotu si můžete regulovat v rozmezí 40 – 70 stupňů a uzpůsobit tak sušení svým potřebám. Až budou plátky křupavé, ještě je na mřížkách nechte vychladnout a poté přesypte do nádoby s těsnícím víčkem.

Křížaly můžou posloužit jako zdravá svačinka nebo doplněk některých receptů. Vynikající jsou i stejným způsobem připravené plátky hrušky, těm se však říká štěpány.

Doporučili byste někomu tento článek? Sdílejte ho na svém Facebooku!